夏日凉拌黑木耳，家常清爽美食必备

黑木耳,亦称木耳，是备受推崇的一种营养价值丰富的食用菌，富含蛋白质、维生素和矿物质，凉拌黑木耳，口感爽滑，制作简便，成为夏日餐桌上一道清新的美味佳肴，我将详细为大家介绍凉拌黑木耳的制作方法，助您轻松在家享受这道佳肴。

食材准备

1. 黑木耳：适量
2. 蒜末：适量
3. 姜末：适量
4. 醋：适量
5. 酱油：适量
6. 香油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 辣椒油：适量（可选）
10. 花生碎、香菜（可选）

凉拌黑木耳的做法

1. 泡发木耳：将黑木耳用清水浸泡，泡发时间视木耳的干湿程度而定，通常需2-3小时，泡发过程中，每隔一段时间更换清水，去除杂质和异味。

2. 清洗木耳：泡发好的木耳捞出，用清水冲洗干净，轻轻搓洗，去除木耳表面可能残留的杂质。

3. 焯水：将洗净的木耳放入沸水中焯水，约2-3分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，迅速降温，保持木耳的爽滑口感。

4. 沥干水分：将焯水后的木耳捞出，沥干水分，放入大碗中。

5. 加入调料：在碗中加入适量的蒜末、姜末，根据个人口味加入适量的盐、糖、醋、酱油、香油，搅拌均匀。

6. 调味：如有需要，加入适量的辣椒油，增加菜肴的辣味。

7. 拌匀：将调好的调料均匀地倒入木耳中，再次搅拌均匀。

8. 装饰：如有花生碎和香菜，撒上一些作为装饰，增加菜肴的口感和美观。

9. 装盘：将拌匀的木耳装盘，即可上桌享用。

小贴士

1. 泡发木耳时,记得换水，去除杂质和异味。
2. 焯水时,水开后放入木耳，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
3. 搅拌调料时,尽量将调料均匀地涂抹在木耳上，使每一片木耳都能充分吸收调料的味道。
4. 根据个人口味调整调料的用量。

凉拌黑木耳是一道简单易做、美味可口的凉菜，非常适合夏日食用，通过以上步骤，相信您已经学会了凉拌黑木耳的做法，快来动手尝试吧，让这道清爽佳肴为您的夏日餐桌增添一抹亮色！

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