在我国广袤的森林之中，蕴藏着丰富的自然资源，野生蘑菇种类繁多，尤以榛蘑、臻蘑、榛子蘑被誉为“森林三宝”，它们凭借独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱,就让我们揭开这三种蘑菇的神秘面纱。
榛蘑
榛蘑，亦称榛子蘑，隶属于伞菌科榛蘑属，是一种大型真菌，它广泛分布于我国东北、华北、西北等地区，尤其喜欢生长在针阔叶混交林、针叶林等湿润环境中，榛蘑的菌盖呈扁半球形，边缘微微内卷，菌肉洁白如雪，质地细嫩,味道鲜美。
榛蘑不仅口感出众，营养价值同样丰富，它富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，氨基酸种类齐全，对人体健康大有裨益，榛蘑还具有降血压、降血脂、抗肿瘤等保健作用。
臻蘑
臻蘑，又称臻子蘑，同样属于伞菌科臻蘑属，它主要生长在我国东北、华北、西北等地区的针阔叶混交林、针叶林等湿润环境中，臻蘑的菌盖与榛蘑相似，呈扁半球形，边缘内卷，菌肉洁白，质地细嫩,味道鲜美。
臻蘑的营养价值与榛蘑不相上下，同样富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，它具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、提高免疫力等保健作用。
榛子蘑
榛子蘑，又称榛子菌，是伞菌科榛子菌属的一种大型真菌，它主要生长在我国东北、华北、西北等地区的针阔叶混交林、针叶林等湿润环境中，榛子蘑的菌盖呈扁半球形，边缘内卷，菌肉洁白，质地细嫩,味道鲜美。
榛子蘑营养价值丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，它具有抗肿瘤、提高免疫力等保健作用。
森林三宝的食用方法
榛蘑、臻蘑、榛子蘑的食用方法多种多样,以下列举几种常见的做法：
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清炒：将蘑菇洗净，切成薄片，用开水焯一下，捞出沥干水分，锅中放油，加入蒜末、姜末炒香，再加入蘑菇片翻炒，最后加入适量的盐、生抽、鸡精调味即可。
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炖汤：将蘑菇洗净，与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，加入适量的盐、胡椒粉、姜片等调料，炖至肉质酥烂,蘑菇入味。
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烧烤：将蘑菇洗净，切成小块，用竹签串起来，涂上适量的油和调料，放入烤箱或炭火中烤制,烤至表面焦香。
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蘑菇酱：将蘑菇洗净，蒸熟后捣成泥，加入适量的盐、糖、酱油、醋等调料，搅拌均匀,制成蘑菇酱。
榛蘑、臻蘑、榛子蘑作为“森林三宝”，不仅口感鲜美，营养价值高，还具有多种保健作用，在日常生活中，我们可以通过多种方式品尝到这三种蘑菇的美味，为我们的健康加分，采摘野生蘑菇时，一定要确保其来源可靠，以免误食有毒蘑菇，让我们共同保护这片神奇的森林，让“森林三宝”继续传承下去。
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