随着夏日的脚步渐近,食欲不振的问题开始困扰着许多人，在这个时候，一份清爽可口的凉拌菜显得尤为重要，黑木耳，作为凉拌菜中的上乘之选，以其丰富的口感和营养，以及卓越的药用价值，成为了夏日餐桌上的佳品，就为大家带来一道简单易学的黑木耳凉拌食谱，助您轻松打造夏日清凉佳肴。
食材准备
- 黑木耳：适量
- 大蒜：2瓣
- 葱：1根
- 香菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 花椒油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花生碎：适量（可选）
制作步骤
- 泡发木耳：将黑木耳提前用清水浸泡，直至泡发后洗净，撕成小朵。
- 切配辅料：大蒜剥皮，切成细腻的蒜末；葱洗净，切成细碎的葱花；香菜洗净，切成小巧的段。
- 焯水处理：在锅中加入适量清水，烧开后将黑木耳放入沸水中焯水，大约2-3分钟即可捞出，然后放入冷水中快速降温，捞出沥干水分。
- 混合食材：将焯好水的黑木耳放入大碗中，加入准备好的蒜末、葱花和香菜段。
- 调味拌匀：根据个人口味，加入适量的酱油、香醋、花椒油、盐和糖，搅拌均匀。
- 浇汁：将调好的料汁均匀地浇在黑木耳上，再次搅拌均匀，使味道充分渗透。
- 撒上花生碎：若喜欢，可以撒上适量的花生碎增加风味。
- 装盘享用：将调好的黑木耳冷拌装盘，即可享用这份夏日清凉佳肴。
注意事项
- 泡发木耳时,注意控制时间，避免泡发过度导致变质。
- 焯水时,注意控制火候，避免水沸得过猛，以免黑木耳煮烂。
- 调制料汁时,可根据个人口味适量调整，以追求最佳口感。
- 如有条件,可加入辣椒油、豆瓣酱等调料，使黑木耳冷拌更加风味独特。
营养价值
黑木耳富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有卓越的保健功效，常食黑木耳可以降低血压、血脂，预防心血管疾病，增强免疫力，抗氧化，延缓衰老，这道黑木耳冷拌，简单易做，营养丰富，是夏日餐桌上的一道清凉美味佳肴，快来动手尝试吧，为家人和朋友带来一丝清凉与营养！
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