东北黑木耳，以其独特的风味和丰富的营养价值，成为了餐桌上的常客，它不仅含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素，还具有卓越的药用价值，如降低胆固醇、抗凝血等，东北黑木耳如何烹饪才能更加美味呢？下面，就为大家详细介绍几种家常做法,助您轻松享受黑木耳的鲜美滋味。
凉拌木耳
凉拌木耳是一道简单又美味的家常菜，尤其适合夏季食用,以下是凉拌木耳的制作方法：
材料：
- 东北黑木耳适量
- 蒜末、香菜适量
- 酱油、醋、辣椒油、盐、糖适量
做法：
- 将黑木耳提前泡发,洗净后撕成小朵。
- 锅中加水烧开，放入黑木耳焯水2-3分钟，捞出过冷水,沥干水分。
- 将蒜末、香菜、酱油、醋、辣椒油、盐、糖放入碗中,搅拌均匀成调味汁。
- 将黑木耳放入盘中，倒入调味汁,拌匀即可。
木耳炒肉片
木耳炒肉片是一道色香味俱佳的菜肴，适合家庭聚餐或朋友聚会,以下是木耳炒肉片的制作方法：
材料：
- 东北黑木耳适量
- 猪里脊肉适量
- 青红椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉、食用油适量
做法：
- 将黑木耳泡发，洗净后撕成小朵；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中加油烧热，放入肉片翻炒至变色,捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香,再加入黑木耳翻炒至软。
- 将肉片重新放入锅中，加入青红椒丝,翻炒均匀。
- 调入适量盐,翻炒均匀即可出锅。
木耳炖鸡汤
木耳炖鸡汤是一道滋补养生的汤品，特别适合冬季食用,以下是木耳炖鸡汤的制作方法：
材料：
- 东北黑木耳适量
- 鸡肉适量
- 葱、姜、枸杞适量
- 盐、料酒适量
做法：
- 将黑木耳泡发，洗净后撕成小朵；鸡肉洗净切块,焯水去血沫。
- 锅中加水烧开，放入鸡肉、葱、姜、料酒,大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入黑木耳、枸杞,继续炖煮30分钟。
- 调入适量盐,炖至鸡肉熟烂即可。
木耳炖排骨
木耳炖排骨是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,以下是木耳炖排骨的制作方法：
材料：
- 东北黑木耳适量
- 排骨适量
- 葱、姜、蒜适量
- 盐、生抽、料酒、八角、桂皮适量
做法：
- 将黑木耳泡发，洗净后撕成小朵；排骨洗净切块,焯水去血沫。
- 锅中加水烧开，放入排骨、葱、姜、料酒、八角、桂皮,大火煮开后转小火炖煮1小时。
- 加入黑木耳,继续炖煮30分钟。
- 调入适量盐、生抽,炖至排骨熟烂即可。
东北黑木耳的烹饪方法多种多样，以上介绍的几种家常做法，既简单又美味，您可以根据自己的口味和喜好，尝试不同的做法,让东北黑木耳成为餐桌上的美味佳肴。
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