清爽美味，营养满分
芹菜与黑木耳的完美搭配，不仅营养均衡，更在炎炎夏日带来一份清新的口感，芹菜的清新与黑木耳的爽脆相得益彰，经过精妙的烹饪手法，便成就了一道色香味俱佳的家常菜,就让我为大家详细揭秘如何炒制出美味的芹菜黑木耳。
食材准备
- 芹菜：挑选新鲜翠绿的芹菜，茎叶均匀，无黄叶、枯叶,切成约3厘米的段。
- 黑木耳：选用优质黑木耳，色泽乌黑，朵大肉厚，无杂质，提前用温水泡发,洗净后撕成小朵。
- 调料：食用油、盐、生抽、蒜末、姜末、胡椒粉、水淀粉。
烹饪步骤
- 芹菜处理：洗净芹菜，切成约3厘米长的段；黑木耳泡发后，用清水冲洗几遍,撕成小朵。
- 蒜末、姜末准备：将蒜末、姜末切成细末。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油,加热至五成热。
- 爆香蒜末、姜末：将切好的蒜末、姜末放入锅中,炒出香味。
- 翻炒芹菜：加入芹菜，快速翻炒均匀,炒至断生。
- 加入黑木耳：将泡发好的黑木耳放入锅中,与芹菜一起翻炒均匀。
- 调味：加入适量盐、生抽、胡椒粉,继续翻炒均匀。
- 水淀粉勾芡：加入适量水淀粉，翻炒均匀,使汤汁浓稠。
- 出锅装盘：将炒好的芹菜黑木耳盛出,装入盘中即可。
烹饪技巧
- 炒制芹菜时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 黑木耳泡发后，最好用清水冲洗几遍,去除杂质。
- 炒制过程中，可适当加入蒜末、姜末,增加菜肴的香味。
- 调味料根据个人口味适量添加,以保持菜肴的原汁原味。
- 水淀粉勾芡时，要均匀撒在菜肴上,使汤汁浓稠。
营养分析
- 芹菜富含蛋白质、膳食纤维、钙、磷、铁等营养成分，具有降血压、降血脂、清热解毒等功效。
- 黑木耳含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，具有补血、养颜、润肺等功效。
- 芹菜黑木耳搭配，既保持了各自的营养价值，又相互补充,使菜肴更加美味可口。
芹菜黑木耳炒制简单，营养丰富，是家庭餐桌上的佳肴，掌握这道菜的制作方法，不仅能丰富餐桌上的菜品，还能为家人带来健康，希望这篇芹菜黑木耳炒制秘籍能为大家带来帮助,祝大家烹饪愉快！
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