黑木耳虾仁,这道集色、香、味于一身的美味佳肴,不仅让人食欲大开,更是健康饮食的不错选择,它不仅口感鲜美,而且富含多种营养,黑木耳中蕴含的丰富维生素和矿物质,对保健养生大有裨益;而虾仁所含的优质蛋白质和微量元素,则有助于增强体质,就让我为大家详细解析黑木耳虾仁的制作过程,让你轻松掌握这道家常美食的制作技巧。
食材准备
- 黑木耳:适量
- 虾仁:适量
- 青红椒:适量
- 葱、姜、蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉:适量
制作步骤
- 准备食材:将黑木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小块;青红椒洗净切块;虾仁去壳去肠线,用料酒和盐腌制10分钟。
- 切配调料:葱、姜、蒜分别切成细末。
- 热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,待油温升至5成热时,放入葱姜蒜末,小火爆香。
- 炒虾仁:将腌制好的虾仁放入锅中,快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 炒黑木耳:锅中留底油,加入黑木耳,翻炒至微软。
- 加入虾仁和青红椒:将虾仁重新倒入锅中,加入青红椒块,继续翻炒均匀。
- 调味:调入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 勾芡出锅:最后加入少许水淀粉勾芡,翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 泡发黑木耳时,使用温水可以加快泡发速度,同时保持黑木耳的口感更佳。
- 虾仁腌制时,加入料酒可以有效去腥增香。
- 炒制虾仁时,火候要大,快速翻炒,防止虾仁变老。
- 黑木耳与虾仁的搭配,既营养又美味,是一道不可多得的家常美食。
通过以上详细的步骤,相信你已经掌握了黑木耳虾仁的制作方法,不妨动手一试,为家人和朋友带来美味与健康吧!