黑木耳虾仁，这道集色、香、味于一身的美味佳肴，不仅让人食欲大开，更是健康饮食的不错选择，它不仅口感鲜美，而且富含多种营养，黑木耳中蕴含的丰富维生素和矿物质，对保健养生大有裨益；而虾仁所含的优质蛋白质和微量元素，则有助于增强体质，就让我为大家详细解析黑木耳虾仁的制作过程,让你轻松掌握这道家常美食的制作技巧。
食材准备
- 黑木耳：适量
- 虾仁：适量
- 青红椒：适量
- 葱、姜、蒜：适量
- 食用油：适量
- 盐、生抽、料酒、淀粉：适量
制作步骤
- 准备食材：将黑木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块；青红椒洗净切块；虾仁去壳去肠线,用料酒和盐腌制10分钟。
- 切配调料：葱、姜、蒜分别切成细末。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，待油温升至5成热时，放入葱姜蒜末，小火爆香。
- 炒虾仁：将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色,捞出备用。
- 炒黑木耳：锅中留底油，加入黑木耳,翻炒至微软。
- 加入虾仁和青红椒：将虾仁重新倒入锅中，加入青红椒块,继续翻炒均匀。
- 调味：调入适量的盐和生抽,翻炒均匀。
- 勾芡出锅：最后加入少许水淀粉勾芡，翻炒均匀,出锅即可。
小贴士
- 泡发黑木耳时，使用温水可以加快泡发速度,同时保持黑木耳的口感更佳。
- 虾仁腌制时,加入料酒可以有效去腥增香。
- 炒制虾仁时，火候要大，快速翻炒,防止虾仁变老。
- 黑木耳与虾仁的搭配，既营养又美味,是一道不可多得的家常美食。
通过以上详细的步骤，相信你已经掌握了黑木耳虾仁的制作方法，不妨动手一试,为家人和朋友带来美味与健康吧！
