黑木耳炒油菜,这道色香味俱佳的家常佳肴,深受广大食客的喜爱,黑木耳富含高蛋白、多种维生素和矿物质,被誉为滋阴润肺、补血养颜的佳品;而油菜则含有丰富的钙、铁、胡萝卜素等营养素,具有清热解毒、润肠通便的功效,就让我们一起来学习如何将这道菜做得既美味又营养。
食材准备
- 黑木耳:150克
- 油菜:300克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
制作步骤
- 将黑木耳提前用温水泡发,洗净后切成细条;油菜洗净,切成段;生姜、大蒜切片备用。
- 热锅凉油,待油温升至五成热时,放入姜片、蒜片爆香。
- 将泡发好的黑木耳放入锅中,快速翻炒至其颜色变深。
- 接着加入油菜段,继续快速翻炒均匀。
- 调入适量的盐、鸡精和胡椒粉,再次翻炒均匀,直至油菜断生,汤汁收浓。
- 出锅装盘,即可享用这道美味又营养的黑木耳炒油菜。
烹饪技巧
- 泡发黑木耳时,使用温水可以缩短泡发时间,同时保证其口感更佳。
- 炒菜时,火候要大,动作要快,这样能保持菜肴的爽脆口感。
- 油菜不宜炒制时间过长,以免营养流失和口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量添加。
营养分析
- 黑木耳:含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等,具有滋阴润肺、补血养颜的功效。
- 油菜:富含钙、铁、胡萝卜素等,具有清热解毒、润肠通便的作用。
- 生姜、大蒜:具有杀菌、消炎、抗氧化等作用。
黑木耳炒油菜不仅制作简单,而且营养丰富,是日常饮食中不可多得的健康美味,希望大家能尝试制作这道菜,为家人带来健康与幸福。
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