黑木耳，亦称木耳或木耳菌，是一种营养密度极高的食用菌，它富含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，被誉为滋阴润肺、清热解毒、补血养颜的佳品，黑木耳的烹饪方式多种多样，以下将为您介绍几种简单而美味的黑木耳制作方法,让您轻松品尝到美味与营养的双重享受。
黑木耳的烹饪技巧
黑木耳泡发指南
将黑木耳置于温水中浸泡，让其在水中充分吸水膨胀，一般需浸泡2-3小时，夏季气温较高时，浸泡时间可适当缩短，泡发后的黑木耳需彻底清洗干净,去除根部杂质。
凉拌黑木耳食谱
（1）材料：泡发好的黑木耳、香菜、大蒜、辣椒、陈醋、生抽、盐、糖、香油。
（2）制作步骤： ①将黑木耳撕成小朵，焯水后迅速捞出，用冷水冲洗至凉，沥干水分； ②香菜洗净后切段，大蒜切末，辣椒切丝； ③将黑木耳、香菜、蒜末、辣椒丝放入碗中，加入适量的陈醋、生抽、盐、糖、香油,充分拌匀。
炒木耳的简单做法
（1）材料：泡发好的黑木耳、肉片、葱、姜、蒜、生抽、盐、料酒、淀粉。
（2）制作步骤： ①将肉片切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟； ②热锅加油，下葱姜蒜爆香，随后加入肉片快速翻炒至变色； ③加入黑木耳快速翻炒均匀,根据口味加入适量的盐调味。
木耳炖鸡汤的做法
（1）材料：泡发好的黑木耳、鸡肉、姜片、葱段、料酒、盐。
（2）制作步骤： ①将鸡肉清洗干净，切块后焯水去除血沫； ②锅中加水，放入姜片、葱段、料酒，大火煮沸后放入鸡肉； ③待鸡肉炖至七成熟时，加入黑木耳继续炖煮； ④最后根据个人口味加入盐调味即可。
木耳蒸蛋的制作方法
（1）材料：泡发好的黑木耳、鸡蛋、盐、香油。
（2）制作步骤： ①将黑木耳撕成小朵，焯水后捞出，用冷水冲洗至凉，沥干水分； ②鸡蛋打散，加入适量的盐、香油，充分搅拌均匀； ③将黑木耳放入鸡蛋液中，轻轻拌匀； ④将混合好的蛋液倒入蒸碗中，放入蒸锅中,大火蒸10分钟即可。
黑木耳的烹饪方法多种多样，上述介绍的几种做法既简单又美味，既能满足您的味蕾，又能为身体补充所需营养，不妨尝试这些做法,让您的餐桌更加丰富多彩。
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