黑木耳肉片,一道色香味俱佳的家常美食，以其诱人的色泽、滑嫩的口感和丰富的营养，深受大众喜爱，黑木耳中富含膳食纤维、多种维生素和矿物质，不仅能够降低血压、血脂，还具有抗血栓的保健功效，而肉片则提供了人体所需的优质蛋白质和必需氨基酸，就让我为大家详细讲解如何炒制出美味的黑木耳肉片。
食材准备
- 主料：黑木耳、猪肉
- 辅料：葱、姜、蒜、红椒、青椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、食用油
烹饪步骤
- 将黑木耳提前用温水泡发,洗净后撕成小块；猪肉切片，加入少许生抽、料酒、盐、淀粉，腌制10分钟。
- 葱切段,姜蒜切片，红椒、青椒切丝。
- 热锅凉油,待油温升至5成热时，迅速下肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱姜蒜爆香，接着加入红椒、青椒丝快速翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新倒入锅中,加入泡发的黑木耳，继续翻炒均匀。
- 调入生抽、老抽、盐、糖进行调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,即可享用。
烹饪技巧
- 泡发黑木耳时,用温水泡发，并勤换水，以去除杂质和异味。
- 肉片腌制时,加入少许淀粉，能使肉片更加滑嫩。
- 炒肉片时,火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
- 黑木耳炒制过程中,不宜炒太久，以免失去口感。
- 调味料可根据个人口味适量增减。
营养价值
- 黑木耳：富含膳食纤维、蛋白质、多种维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、抗血栓等保健作用。
- 猪肉：提供优质蛋白质和必需氨基酸，有助于增强免疫力。
- 葱、姜、蒜：具有杀菌、抗炎、抗氧化等作用。
黑木耳肉片,一道简单易学的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，按照以上步骤和技巧，相信您也能轻松做出美味的黑木耳肉片，为您的餐桌增添一抹亮色，快来动手尝试吧！
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